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【山药炖鸡】

作者:admin 时间: 2017-05-31 12:50:01
幔欤椋纾睿剑悖澹睿簦澹颍荆迹椋恚纭 【山药炖鸡】 往常生活中人们喜欢炖鸡汤,假设在炖鸡汤的时分参与一些其他食材滋补效果会更好,明天引荐自己参与山药这种十分好的食材,于是有了山药炖鸡这道美食,详细该如何做呢? 一、山药炖鸡的做法 首先要做准备任务,把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后,把鸡块放入,稍微焯一下。找一个瓦罐,注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。假设有条件,最好再放一些党参。党参具有补中益气的功用,饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应当多补一些党参。用大火烧煮。等水开了以后,把火关小,继续炖。大约炖一个半小时以后,再把山药倒入瓦罐。继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前,参与过量的食盐和白糖。 1、首先锅中参与过量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后立刻捞出鸡肉洗净(肯定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有厌恶的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,参与厚姜片,小葱2根,参与一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开; 二、山药炖鸡汤/更多做法 1.买来的鸡洗净,切成块状 2.从超市买来的山药 3.锅中倒少许油,晃动锅,让油平均沾满锅,下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右,炒出香味 4.倒入砂锅,倒入热水,一次性加足水,以没过食材2-4cm即可。 5.大火煮开后,撇出浮沫,继续煮10分钟后开小火煮2小时 6.取出山药泡入加盐或白醋的水中,以防变色 7.看下汤煲差不多时,放入山药,搅动匀,继续煮至山药熟,参与盐、胡椒粉调味即可。 三、山药炖鸡的做法 1.柴鸡收拾洁净,剁成块,冷水下锅煮,加一瓣大料、几大片生姜和少量料酒 2.煮至鸡肉较为软烂时捞出,山药去皮切成块 3.锅中烧油,炒香葱姜蒜,再将鸡块和煮鸡块的清汤倒入锅中 4.加一点酱油,加盐、糖、鸡精、胡椒粉 5.把山药下锅炖 6.炖至山药完整熟透即可盛出装盘 营养效果: 鸡肉可益气,补精,添髓。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富饶营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很冗杂被人体接收应用,有增强体力、强健身体的作用。