首页 > 文化教育 > 【内酯豆腐的家常做法】

【内酯豆腐的家常做法】

作者:admin 时间: 2017-05-30 10:14:35


【内酯豆腐的家常做法】




内酯豆腐主要是采用一种非激进的豆腐制造方法,尽能够的增加了蛋白质的丧失,可使豆腐的保水率很大水平的提高,那么内酯豆腐的家常做法是什么呢?




内酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-内酯为凝结剂消费的豆腐。改动了激进的用卤水点豆腐的制造方法,可增加蛋白质丧失,并使豆腐的保水率提高,比惯例方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,洁净卫生。


用料:250克干黄豆,2400毫升的清水,6克葡萄糖酸内酯。




工具:料理机,这里特地的说明一下,做豆腐脑或许豆腐,肯定要用能磨生豆浆的工具才行,千万不能用豆浆机磨进去的熟豆浆,切记。


做法:




1.干黄豆提早泡发好。




2.把泡好的黄豆,分四次放入料理机中,每次参与600毫升的清水,打成生豆浆。




3.把磨好的的生豆浆,用筛网或许密一点的棉布,过滤一下豆渣,把过滤好的豆浆倒入大一点的锅中,锅肯定要用大一点的,由于在煮开豆

浆之后很冗杂溢锅。




4.取一大一点的盆,放入少许的水,把葡萄糖酸内酯溶解开。