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芥兰腊肉_芥兰腊肉_做法大全_制造方法

作者:admin 时间: 2017-06-07 15:50:09
芥兰腊肉_芥兰腊肉_做法大全_制造方法 一、芥兰腊肉制造工艺 1.腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出。 2.芥兰菜摘老叶去梗洗净,然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克,将芥兰菜放入开水锅中氽烫,捞出后排在盘中。 3.辣椒去籽切成小段;蒜头切片。 4.炒锅中放入10克油烧热,将蒜片、辣椒段爆香,接着再参与腊肉片及调味料(香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升)及大火拌炒平均,最后以淀粉勾芡,淋上香油。 5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。 二、腊肉炒芥兰的做法方法 资料 主料:腊肉(生)200克,芥蓝200克, 102453574jantibacterialuachuang 辅料:红尖椒50克, 调料:白皮大蒜10克,香油3克,鸡粉3克,酱油5克,白酒10克,味精2克,白砂糖6克,植物油20克,盐3克,豌豆淀粉5克 做法 1.腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出。 2.芥兰菜摘老叶去梗洗净,然后开水入锅加盐3克、102453574jantibacterialuachuang糖3克、油10克,将芥兰菜放入开水锅中氽烫,捞出后排在盘中。 3.辣椒去籽切成小段;蒜头切片。 4.炒锅中放入10克油烧热,将蒜片、辣椒段爆香,接着再参与腊肉片及调味料(香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升)及大火拌炒平均,最后以淀粉勾芡,淋上香油。 5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。 三、芥兰腊肉的营养 腊肉(生):腊肉中磷、钾、钠的含量丰厚,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新颖的带皮五花肉,联系成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等效果。腌制食品中有较多量的硝酸盐,且不可过量食用。 芥蓝:芥蓝中另一种共同的苦味成分是金鸡纳霜,能抑止过度镇静的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有少量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,硬化血管,防止心脏病效果。 红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最罕见的一种原料,其营养丰厚,口味共同,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊肉体,能减速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以掌握心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化肉体,可防止癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道疏通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。